ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

スキレットで作る麻婆豆腐

Myレシピ帳へ登録する

284

おいしそう!

0

ピリリと花椒粉(ホアジャン)をきかせた本格麻婆♪

スキレットで作る麻婆豆腐
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    315Kcal
  • 糖質
    8.6g
  • スキレットで作ることで、熱伝導がよく、素材の旨味をしっかり引き出すことができます。花椒粉(ホアジャン)の辛みのきいた麻婆豆腐はノドごしの良いビールと相性バツグン!また中口の赤ワインや焼酎に合わせてもおいしく頂けます♪

  • 合うお酒

作り方

豆腐はキッチンペーパーにくるんで600Wのレンジで2分加熱して水切りし、ニンニク、ショウガ、長ネギはみじん切りにしておく。
★お使いの電子レンジの機種によって加熱時間は異なります。

サラダ油を入れ温めたスキレットに、豚挽き肉を入れて脂が出るまで炒めたら、豆板醤を入れ炒め合わせる。

2にニンニクとショウガ、Aの調味料を炒め合わせたら、あらかじめ混ぜ合わせておいたBの鶏ガラスープを加える。

3に豆腐を切らずに加えてひと煮立ちさせて混ぜながら崩し、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

火を止めてから、仕上げにラー油と長ネギを入れてまぜ、花椒粉をかけていただく。
★スキレットは直径19cm程度のものを使用しております。
★スキレットは熱くなりやすいので、ヤケドにはご注意ください。

  • 材料

    2人分

  • 豚挽き肉
    100g
  • 木綿豆腐
    300g
  • ニンニク
    1片
  • ショウガ
    1片
  • 豆板醤
    小さじ2
  • 花椒粉
    適量
  • ラー油
    適量
  • 長ネギ
    1/2本
  • 水溶き片栗粉
    適量
  • サラダ油
    適量
  • A
  • ・甜麺醤
    小さじ1
  • ・しょうゆ
    小さじ1
  • ・酒
    大さじ1
  • B
  • ・水またはお湯
    150ml
  • ・鶏ガラスープの素
    小さじ1
このレシピを携帯で見る

右の二次元コードをスマートフォンで
読み取ってください。

レシピを探す

その他のおすすめレシピ

人気ランキング

すべては、お客様の「うまい」のために

ストップ!20歳未満飲酒・飲酒運転。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
ほどよく、楽しく、いいお酒。のんだあとはリサイクル。