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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

餃子チリソース

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おいしそう!

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ピリ辛のチリソースが絡んだ餃子はさらにビールに合うおつまみに!

餃子チリソース
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    276Kcal
  • 糖質
    30.9g
  • 揚げ焼きにした餃子の食感とコクに、チリソースのピリっとした辛味が食欲をそそります。キンキンに冷えたビールと一緒に頂きたいですね。また、ハイボールやすっきりした柑橘系のチューハイと合わせてもいいですね。

  • 合うお酒

作り方

Aを混ぜ合わせ、餃子をくぐらせる。
鍋に1cmほどの油を入れ(分量外)、火にかけ、180℃ほどになったら餃子を入れ、片面に色がついたら裏返し、全体がきつね色になるまで揚げ焼きにする。焼けたらお皿に盛り付けておく。

ショウガとネギ(白い部分)はみじん切りにしておく。Bは混ぜ合わせておく。

鍋にサラダ油大さじ2と、ショウガとネギ(白い部分)を入れて火にかけ、弱火でゆっくり温める。ショウガの香りが出たら、豆板醤も入れて炒め中火にし、Bの調味料を入れ、とろみがつくまで温める。

揚げ焼きにした餃子に3をかけ和える。仕上げにネギの青い部分の小口切りをふりかける。

  • 材料

    2人分

  • 餃子
    6個
  • ショウガ
    一片
  • ネギ(白い部分)
    10cm
  • 豆板醤
    小さじ1/2
  • ネギ(青い部分)
    3cm
  • サラダ油
    大さじ1
  • A 衣
  • ・小麦粉
    大さじ2
  • ・水
    大さじ2
  • B 調味料
  • ・ケチャップ
    大さじ1と1/2
  • ・しょうゆ
    大さじ1/2
  • ・酢
    大さじ1/2
  • ・酒
    大さじ1
  • ・鶏ガラスープの素
    小さじ1/2
  • ・湯
    100cc
  • ・片栗粉
    大さじ1/2弱
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