ハンマースナッパー
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じっくり焼き上げた鯛がふっくら!素材本来のおいしさが引き立ちます。
手間がかかると思われがちですが、実は簡単!大勢で楽しむのにピッタリなメニューですね。身がふっくらと焼きあがった鯛には、白ワインが好相性!よく冷やしたロゼやビールでもおいしくいただけます。
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プランク（鯛を乗せて焼く杉板）を水につけておく。（2時間以上）
塩に卵白をいれまぜ、少し塩がまとまるようなかんじになるまでサックリ混ぜておく。
鯛は内臓がとれていなければ、内臓をとっておく。
※プランクを水につける時間は調理時間に含みません。
鯛をプランクにのせ、塩と卵白をまぜたもので鯛が隠れるまで覆っていく。
BBQグリルの炭を平らに配置し、中火で約30分、塩が茶色くなり、表面が固くなるまで焼く。
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鯛にたっぷりの塩に卵白を混ぜたものをかぶせたところに、お箸や棒で魚の絵柄や文字を描いて遊び心を出すのもいいですよ。
