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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

もちもち麻婆モッツァレラ

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おいしそう!

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チーズでもちもちとろ〜りな変わり麻婆。

もちもち麻婆モッツァレラ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    402Kcal
  • 糖質
    10.0g
  • 豆腐の変わりにモッツァレラを使ったアレンジ麻婆。ニンニクやショウガが効いた味付けに、チーズが入ってもちもちとろ〜り。本格麻婆豆腐に飽きたらこんなアレンジはいかがですか?ビールはもちろん、濃厚な味わいがワインともよく合います。

  • 合うお酒

作り方

中華鍋またはフライパンにニンニク、ショウガ、ゴマ油を入れ弱火にかけ、ゆっくり香りを出す。

香りが出たら中火にし、挽き肉を炒め、ぱらぱらになったら豆板醤を入れてひと混ぜし、Aの調味料とネギを入れ煮立たせる。

水溶き片栗粉でとろみをつけてから、1cm幅にスライスしたモッツァレラチーズを加え、熱々のうちにいただく。

  • 材料

    2人分

  • モッツァレラチーズ
    1個(100g)
  • 豚挽き肉
    150g
  • 長ネギ(みじん切り)
    1/2本
  • ニンニク(みじん切り)
    1片
  • ショウガ(みじん切り)
    1片
  • ゴマ油
    大さじ1
  • 豆板醤
    小さじ2
  • 水溶き片栗粉
    適量
  • A
  • ・酒
    大さじ1
  • ・しょうゆ
    大さじ1
  • ・中華スープの素
    大さじ1
  • ・砂糖
    小さじ1
  • ・お水
    100cc
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