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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

牛すじ大根の黒コショウ風味

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おいしそう!

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コクのある、しっかり味の煮物に黒コショウがアクセントのおつまみ。

牛すじ大根の黒コショウ風味
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    319Kcal
  • 糖質
    15.7g
  • しっかり味の染みた大根と牛すじ肉に黒粒コショウがピリッとアクセント♪大人の味わいの牛すじには重口のワインがおすすめです。辛口のビールや香り豊かな芋焼酎に合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

牛すじ肉はたっぷりの湯で30分ほどゆで、ザルにあげ、流水でよく洗って一口大に切る。

大根は皮をむいて3cm厚さのいちょう切りにして耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで5分加熱する。
★お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。

鍋にサラダ油とつぶしたニンニクを入れて加熱し、牛肉を入れて中火で炒める。

2とAを加えて落としぶたをし、たまにアクをすくいながら、弱めの中火で30分〜1時間ほど煮る。

刻んだ大根の葉を加えてさっと火を通す。

  • 材料

    2人分

  • 牛すじ肉
    200g
  • 大根
    1/4本
  • ニンニク
    2片
  • サラダ油
    大さじ1
  • 大根の葉
    適量
  • A
  • ・だし汁
    500ml
  • ・酒
    大さじ2
  • ・砂糖
    大さじ1と1/2
  • ・しょうゆ
    大さじ1と1/2
  • ・みりん
    小さじ2
  • ・黒粒コショウ
    小さじ1
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