鯖の山椒揚げ
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山椒の香りが後引く、鯖の竜田揚げ。
- 281Kcal
- 8.3g
サクッと揚がった竜田揚げにピリッとした山椒がアクセント。アツアツで頂きたいですね。辛口のビールに合いますが、フレッシュな味わいのロゼワインにもよく合います。
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鯖は一口大のそぎ切りにして、Aに漬けて10分程置く。
鯖の水気を軽く拭いて片栗粉をまぶし、170℃に熱した揚げ油でからりと揚げる。
油をきって器に盛り、お好みで粉山椒をふり、レモンを添える。
（2人分）
- 鯖（3枚おろし）
- 半身1枚（約180g）
- 片栗粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- 粉山椒
- 適量
- レモン
- 適量
- A
- ・粉山椒
- 小さじ1
- ・しょうゆ
- 小さじ2
- ・みりん
- 小さじ2
- ・酒
- 小さじ2
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