米はといでザルにあげ、水気をきる。

シメジは石づきを落としてほぐし、長いものは半分に切る。

炊飯器の内釜に米と、混ぜ合わせたAを加えてひと混ぜし、甘塩鮭をのせて普通に炊く。
★炊飯時間は調理時間に含みません。

炊き上がったら甘塩鮭の皮と骨を取ってほぐし、ごはんと混ぜ合わせる。
器に盛り、ざく切りにした三つ葉を添える。