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鮭のふっくらした身を炊き込みごはんで。
材料を入れて炊くだけで簡単に作れるので、覚えておくと便利なレシピですね。鮭と相性バツグンの味噌を入れることで味に深みが出て、白ワインとのマリアージュを楽しめます。ノドごしのよいビールや米焼酎にもよく合います。
米はといでザルにあげ、水気をきる。
シメジは石づきを落としてほぐし、長いものは半分に切る。
炊飯器の内釜に米と、混ぜ合わせたAを加えてひと混ぜし、甘塩鮭をのせて普通に炊く。 ★炊飯時間は調理時間に含みません。
炊き上がったら甘塩鮭の皮と骨を取ってほぐし、ごはんと混ぜ合わせる。 器に盛り、ざく切りにした三つ葉を添える。
(4人分)
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