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射込み明太レンコン

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おいしそう!

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シャキシャキとした歯ごたえに明太子がアクセントのおつまみ!

射込み明太レンコン
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    85Kcal
  • 糖質
    13.0g
  • レンコンの鮮やかな白と明太子のピンク色が食卓に彩りを添えます。シャキシャキとした歯ごたえのレンコンは爽やかな辛口のスパークリングワインと一緒に頂きたいですね。また、香り豊かな焼酎と一緒に頂くことでより一層風味を感じられます。

  • 合うお酒

作り方

レンコンは1cmの厚さに切り、花形になるように飾り切りをする。

酢適量(分量外)を加えた熱湯(分量外)でレンコンを2分程度ゆで、熱いうちにポリ袋に合わせたAに入れて、15分程おく。
★調理時間には漬け込む時間を含みません。

辛子明太子は皮を除いてポリ袋に入れ、先端を切って、水気をきったレンコンの穴に絞る。

  • 材料

    2人分

  • レンコン
    6cm
  • 辛子明太子
    1腹
  • A
  • ・酢
    大さじ2
  • ・砂糖
    大さじ2
  • ・湯
    大さじ4
  • ・塩
    小さじ1/2
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