みょうがのポン酢卵とじ
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いつもは脇役のみょうがを主役にした、おかずにもなる優秀おつまみ♪
- 108Kcal
- 4.2g
ふわふわの卵からほんのり香るポン酢と、みょうがの爽やかな香りが食欲をそそる一品。辛口のビールや焼酎にも合いますが、ロゼワインとの相性もピッタリです♪
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みょうがは縦半分にしてから、ななめにスライス切りにする。
浅いフライパンや土鍋にAを入れ、1のみょうがを入れて火にかける。
★仕上げ用にみょうがは少しとっておきます。
2が煮立ったら、溶き卵をまわし入れ、菜ばしで白身を切るように混ぜる。ひと煮立ちしたらフタをして火を止め10分蒸らす。
★卵は混ぜすぎないように注意します。
仕上げにみょうがを散らす。
（2人分）
- みょうが
- 3個
- 卵
- 2個
- A
- ・だし汁
- 大さじ2
- ・ポン酢
- 小さじ2
- ・ロゼワイン
- 大さじ2
- ・みりん
- 小さじ2
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