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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

高野豆腐のうま煮

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おいしそう!

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よく染みただしがおいしい♪やさしい味わいのうま煮

高野豆腐のうま煮
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    137Kcal
  • 糖質
    8.9g
  • 高野豆腐は1度焼いてから煮ることで、噛み応えのあるおつまみに♪キリっと冷えたスパークリングワインに合わせるのがオススメです。辛口のビールや芋焼酎と合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

高野豆腐はたっぷりの熱湯で戻して、やわらかくなったら1/4(一口サイズ)に切り、さらにやわらかく戻し、水気をきる。

1の高野豆腐にAをふりかけ、軽く水気をきる。
★だししょうゆは、めんつゆでも代用可能です。

2の高野豆腐に片栗粉をまぶしつけ、サラダ油を入れたフライパンで焼きつける。

3に、ガクをむいたオクラとBを入れ、ひと煮立ちさせる。Cの水溶き片栗粉を様子をみながら入れて、とろみをつける。

  • 材料

    4人分

  • 高野豆腐
    4枚(1個17g程度のもの)
  • オクラ
    8本
  • 片栗粉
    大さじ1と1/3
  • サラダ油
    適量
  • A
  • ・だししょうゆ
    大さじ2
  • ・水
    大さじ2
  • B
  • ・だし汁
    200cc
  • ・しょうゆ
    小さじ2
  • ・みりん
    小さじ2
  • ・酒
    大さじ1
  • C
  • ・片栗粉
    小さじ1と1/2
  • ・水
    小さじ1と1/2
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