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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

うなぎの柳川風

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おいしそう!

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ふわふわの卵とシャキシャキのゴボウがおいしい♪市販の蒲焼きの簡単アレンジおつまみ。

うなぎの柳川風
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    168Kcal
  • 糖質
    4.6g
  • うなぎの蒲焼きは、実は赤ワインと相性抜群!そのままでもおいしいですが、ふわふわ卵とシャキシャキゴボウで柳川風にアレンジすれば、ひと味違ったおつまみに。キンキンに冷えたビールや、焼酎の水割りにもよく合います。

  • 合うお酒

作り方

うなぎの蒲焼きは1cm幅に切る。
★うなぎはあらかじめ酒(分量外)を少しふり、レンジで温めておくとふっくらとします。

ゴボウはささがきにして水にさらし、アクをぬいてから浅鍋に敷く。

2の鍋にAを入れ火にかけ、ゴボウに火が通ったころへ1のうなぎを並べ、ひと煮立ちさせる。
★だししょうゆは、めんつゆでも代用可能です。

3に溶き卵をまわし入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、ざく切りにした三つ葉を散らし、フタをしてお好みの加減に蒸らす。

食べるときにお好みで粉山椒をふる。

  • 材料

    2人分

  • うなぎ蒲焼き
    1/2枚(75g)
  • ゴボウ
    30g
  • 1個
  • 三つ葉
    1/2束
  • 粉山椒
    適量
  • A
  • ・だししょうゆ
    小さじ2
  • ・水
    100cc
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