ゴボウのたたきから揚げ
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しっかり味のしみたゴボウが香ばしい唐揚げ。
- 117Kcal
- 11.3g
ゴマとゴボウの風味が食欲をそそる唐揚げ。味付けの酢がアクセントで、箸がどんどん進みそうです。ビールとの相性も良いですが、ロゼワインやよく冷えた白ワインと合わせるのもオススメ。
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ゴボウをたわしで洗う。縦半分に切り、すりこ木等でたたいたら、長さ4㎝に切る。
1をポリ袋に移して、Aをもみこみ、10分以上置く。
2の汁気を軽く切り、片栗粉を加えてまぶす。170℃の油でカラッと揚げる。
ゴボウが熱いうちにすりゴマをまぶして頂く。
（2人分）
- ゴボウ
- 約1/2本(100g)
- 片栗粉
- 大さじ1
- すりゴマ（白）
- 大さじ1
- 揚げ油
- 適量
- A
- ・みりん
- 大さじ1/2
- ・酢
- 大さじ1/2
- ・しょうゆ
- 大さじ1
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