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ズバうま!おつまみレシピ

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小アジの南蛮漬け

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おいしそう!

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小アジまるごと1匹を使った、食べ応えバツグンの南蛮漬け♪

小アジの南蛮漬け
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    384Kcal
  • 糖質
    22.2g
  • 小アジをじっくり揚げるので、頭から食べられるくらいの柔らかさ。甘辛の南蛮ダレにはビールはもちろん、キリッと冷えたスパークリングワインにもよく合います。

  • 合うお酒

作り方

小アジは内臓、えら等を手で取り、きれいに水洗いして水気を切る。タマネギを繊維に沿って薄切りにし、水にさらして水気を切る。

Aを全て混ぜ合わせラップをかけずに電子レンジ(600W)で40秒加熱し、バットに移す。
★お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。

1の小アジは片栗粉をまぶし、160℃の油で約10分じっくり揚げる。揚げたアジはすぐにバットの南蛮ダレに入れる。

3にタマネギと赤唐辛子を加えてひと混ぜし、1時間以上置いてから頂く。
★調理時間に漬け置く時間は含んでおりません。
★一晩置くと、よりおいしく頂けます。冷蔵庫で約5〜7日保存可能です。

  • 材料

    3人分

  • 小アジ
    6尾
  • タマネギ
    1/2個
  • 赤唐辛子(輪切り)
    1本分
  • 片栗粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • A 南蛮ダレ
  • ・酢
    大さじ5
  • ・砂糖
    大さじ2と1/2
  • ・しょうゆ
    大さじ2
  • ・塩
    少々
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