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チーズのハーブオイル漬け <びん詰め冷蔵保存食>

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おいしそう!

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食べきれなかったチーズの保存にオススメ! 【1びん分】 カロリー:306Kcal 糖質:2.8g

チーズのハーブオイル漬け <びん詰め冷蔵保存食>
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • ハーブの香りがチーズの旨味を引き立てます。クラッカーとともに、軽口の赤ワインや中口の白ワインと頂くのがおすすめです。漬けていたオイルはパスタに使ったり、ビネガーを加えてドレッシングに使えるのであますとこなく楽しめます。持ち運びに便利なので、お花見やホームパーティのお供にもおすすめです。

  • 合うお酒

作り方

チーズは食べやすい大きさに切る。
ドライトマトは細かくきざむ。

煮沸消毒したびんにチーズ、ドライトマト、オリーブ、Aを入れる。

2にBのオイルを半量ずつ注ぎ入れ、ふたをして冷蔵庫で保存する。
★煮沸消毒されたびんで、しっかり具材を液体に浸しておけば約1〜2週間は保存可能です。
★冷蔵庫で保存し、開けたら早めにお召し上がり下さい。

びんで保存する際の殺菌と脱気の方法はこちら

ここがポイント!

【びん詰め保存の注意点】
びんは、しっかり煮沸消毒して完全に乾燥させてから使用してください。水分が残ると腐敗の原因になります。具材を詰める際は、しっかりふたを閉めてください。しっかりと具材を液体に浸さないと腐敗の原因になります。

【開封後の注意】
開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。一度に食べきらない場合は、使いかけの箸やスプーンなどは使用せず、清潔な箸やスプーンで取り出してください。雑菌が入ると腐敗の原因になります。

びんで保存する際の殺菌と脱気の方法はこちら

  • 材料

    容量150mlのびん約2個分

  • チーズ (パルミジャーノ、ブルーチーズ、モッツアレラなど)
    約100g
  • ドライトマト
    5g
  • オリーブ(ブラック、カクテル)
    各4粒
  • A
  • ・ドライハーブ (バジル、オレガノ、タイム、ディルなど)
    小さじ1/2
  • ・黒コショウ(ホール)
    8粒
  • B
  • ・オリーブオイル
    適量
  • ・ひまわり油(またはサラダ油)
    適量
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