かんたん煮豚　<びん詰め保存食>

842

ニンニクとショウガの風味がきいたしょうゆ味がおいしい♪お酒にもごはんにも合う一品。　【1びん分】　カロリー:974Kcal　糖質:11g

60分以上
325Kcal
3.7g
ニンニクとショウガの風味がきいた、ラーメン屋さんのチャーシューのような味付けの煮豚は、キンキンに冷えたビールとの相性バツグンです!芋焼酎や赤ワインに合わせてもおいしく頂けます。持ち運びに便利なので、お花見やホームパーティのお供にもおすすめです。

: フライパンにサラダ油を温め、豚肉の周りを焼き固め、厚手の鍋に入れる。; 1にAと、かぶるくらいの水（約1ℓ）を加えて火にかける。沸騰したらアクを取り除き、ふたをして弱火で40分程茹でる。ふたを外してネギとショウガを取り除き、表面にぴったりとラップをかけてそのまま冷ます。（上に脂が固まるくらいまで）
★ラップを密着させて冷ますと余分な脂が簡単に取り除けます。
★気温が高いときは、冷めてから冷蔵庫へ鍋ごと入れ脂が固まるまで冷やします。; 2が冷めたらラップと一緒に表面に固まった脂を取り除き、豚肉を食べやすい大きさに切る。; 別の鍋にBを入れて煮立たせ、豚肉、ウズラの卵を加える。再び沸いたら弱めの中火で3分程煮る。; 煮沸消毒したびんに4の具材を入れ、煮汁が熱いうちに注ぎ入れてふたをしっかり閉める。そのまま冷まして冷暗所で保存する。
※具材を詰めたびんも熱くなりますので、火傷に注意してください。
★煮沸消毒されたびんで、きちんと脱気していれば約1、2ヶ月保存可能です。
★開けたら冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がり下さい。

びんで保存する際の殺菌と脱気の方法はこちら; 【びん詰め保存の注意点】
びんは、しっかり煮沸消毒して完全に乾燥させてから使用してください。水分が残ると腐敗の原因になります。具材を詰める際は、(具材や煮汁が熱いうちに)空気が残らないようにびんの容量いっぱいまで詰め、しっかりふたを閉めてください。空気が入ると腐敗の原因になります。

【開封後の注意】
開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。一度に食べきらない場合は、使いかけの箸やスプーンなどは使用せず、清潔な箸やスプーンで取り出してください。雑菌が入ると腐敗の原因になります。

びんで保存する際の殺菌と脱気の方法はこちら