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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ジュテームスープ

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おいしそう!

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タマネギ、セロリ、ニンジン、里芋、体に良い野菜をたくさん入れた愛がこもった赤いスープ。

ジュテームスープ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    74Kcal
  • 糖質
    7.8g
  • ビーツの色が見た目にも華やかなスープ。トッピングの生クリームが味をまろやかにしてくれます。ちょっとしたおもてなしの一品にもなりますね。一緒に頂くお酒は、スッキリとした口当たりの白ワインやフルーティーなスパークリングがおすすめです。

  • 合うお酒

作り方

タマネギ、セロリ、ニンジン、里芋は薄切りにする。
オリーブオイルを敷いたフライパンでタマネギとセロリを炒め、しんなりしたらAを加える。
沸騰してきたらアクをとり、ニンジン、里芋を入れて煮る。
★ビーツは缶詰または瓶詰などを使用。

野菜が柔らかくなったらミキサーへ移し、ピュ-レ状に撹拌する。
撹拌したら、鍋に戻し入れて塩で調味する。

スープを器に注ぎ、生クリームでハートを描く。フライパンで乾煎りしたクミン、ディル、黒コショウをふる。
★クミンは油を敷かずにフライパンで煎ると香りが広がる。

  • 材料

    4人分

  • タマネギ
    1/2個
  • セロリ
    30g
  • ニンジン
    1本(100g)
  • 里芋
    2個
  • 6g
  • 生クリーム
    少々
  • クミン
    少々
  • ディル
    少々
  • 黒コショウ
    少々
  • オリーブオイル
    小さじ2
  • A
  • ・ビーツ(缶詰)
    100g
  • ・ビーツ汁(缶詰の汁)
    50cc
  • ・コンソメ
    小さじ1
  • ・水
    2カップ
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