スペアリブに味がしみこむように、あらかじめ肉の繊維に対して直角にフォークで刺しておく。
密封性のあるビニール袋スペアリブとＡを入れて、半日漬けこむ。
★漬けこむ時間は調理時間外。

角バットに1をビニール袋から出し重ならないように並べ、あらかじめ200℃に熱したオーブンに入れて15分焼く。途中、様子を見ながら裏返して両面に焼き目をつける。

焼き上がったら皿に並べ、Bを添える。