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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ハッピービーフシチュー

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おいしそう!

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メインの一品に♪愛情こめてコトコト煮込んだビーフシチュー

ハッピービーフシチュー
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    186Kcal
  • 糖質
    28.1g
  • ハートを模った野菜をたくさんトッピングした、おもてなし料理のメインにもなるビーフシチュー。旨味が凝縮されたビーフシチューには、深みのある赤ワインやキリットした辛口のビールがおすすめです。

  • 合うお酒

作り方

牛もも肉をそぎ切りにし、塩とコショウで少し濃いめに下味をつける。
★そぎ切りにすると、食べやすく煮込み時間が短縮できます。

鍋で、牛もも肉を炒める。炒め終えたら、取り出しておく。
鍋で、Aをしんなりなるまで約10分弱火で炒める。

ブロッコリー、ニンジン、パプリカをそれぞれお好みの固さになるまで茹でる。
ニンジンとパプリカはハート型にくり抜いておく。

2に1の牛もも肉を戻し入れ、赤ワインを加えアルコールをとばす。
Bを加え全体の味が落ち着いたら、Cを加えて味を調える。
★Cのチョコレートは、1欠片でも可。

4を器に盛り、2の茹で野菜をハート型にくり抜き飾りつけをする。

  • 材料

    4人分

  • 牛もも肉
    300g
  • 赤ワイン
    1/2カップ
  • 適量
  • コショウ
    適量
  • ブロッコリー
    適量
  • ニンジン
    適量
  • パプリカ
    適量
  • A
  • ・バター
    5g
  • ・タマネギスライス
    1/2個
  • ・マッシュルームスライス
    6個
  • B
  • ・デミグラスソース
    1缶
  • ・水
    1カップ
  • C
  • ・ウスターソース
    大さじ1
  • ・ケチャップ
    大さじ1
  • ・チョコレート
    小さじ1
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