鯖ボールのトマトソース煮
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鯖とトマトの旨味がおいしいイタリアンメニュー♪
- 190Kcal
- 8.0g
鯖ボールはたくさん作って冷凍しておけばすぐに調理できて時間のないときに便利ですね。トマトソース煮には、白やロゼワインがおすすめです。よく冷えた辛口のビールに合わせてもおいしく頂けます。
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鯖は腹骨を取り除いて皮を引き、中骨を血合いごとすき取る。
骨・皮・血合いを取り除いた鯖の身を包丁でたたいてミンチにする。
ボウルに、1の鯖とAを入れ練り混ぜ、6等分にして丸める。
[トマトソース]
タマネギは薄切りにする。セロリは筋を取り除き、斜め薄切りにする。
ニンニクはスライスして芯を取り除く。
鍋にオリーブオイルを熱し、タマネギとセロリ、ニンニクを炒める。タマネギがしんなりしたらBを加える。
3が煮立ったら2を加えてフタをし、時々鍋をゆすりながら弱めの中火で5〜6分煮込む。
★鯖ボールを押して弾力があれば火が入っている。
4に塩とコショウを加えて味を調えたら、器に盛る。
みじん切りにしたセロリの葉をかける。
（2人分）
- 鯖
- 大1/2尾（約140g）
- セロリの葉（みじん切り）
- 適量
- 塩
- 小さじ1/4
- コショウ
- 少々
- タマネギ
- 1/4個
- セロリ
- 1/2本（約50g）
- ニンニク
- 1片
- オリーブオイル
- 大さじ１
- A
- ・タマネギ（みじん切り）
- 1/4個
- ・セロリの葉（みじん切り）
- 適量
- ・白ワイン
- 大さじ1/2
- ・塩
- 小さじ1/4
- ・コショウ
- 少々
- B
- ・ホールトマト缶（市販品）
- 1/2缶（約200g）
- ・水
- 1/2カップ
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