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和風トルティージャ

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おいしそう!

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角切りジャガイモと味噌とバターの風味が味の決め手のスペイン風オムレツ

和風トルティージャ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    197Kcal
  • 糖質
    14.0g
  • ホクホクの角切りジャガイモに味噌とバターのコクがアクセントのスペイン風オムレツは、スッキリとした飲み口の白ワインやロゼワインとよく合います。よく冷やして頂きましょう。

  • 合うお酒

作り方

ジャガイモは皮付きのまま4等分に切ってボウルに入れ、ふんわりとラップを被い、電子レンジで3分程(600W)加熱する。竹串がスッと通るまで加熱したら、皮をむき、角切りにする。
★お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。

タマネギは粗みじん切り、エノキは2cm幅に切り、ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、香りがたってきたら、タマネギ、エノキ、塩を加えて中火で3分程炒めて火を止める。

ボウルにAと、粗熱がとれた1と3を入れ、味噌がダマにならないよう、よく混ぜ合わせる。

フライパンにバターを入れて熱し、4を注ぎ入れる。菜箸などで少し混ぜ、フタをして弱火で3分程焼く。
卵の上部分の汁気がなくなってきたら、フライパンより少し大きな平皿をかぶせ、皿を押さえながらフライパンをひっくり返して、一度トルティージャを取り出す。
取り出したトルティージャをそのままフライパンへ焼いた面が上になるように戻し入れ、ふたをして弱火で2分程焼く。
焼き上がったら皿に盛る。

  • 材料

    4人分

  • ジャガイモ
    2個
  • タマネギ
    1/4個
  • エノキ
    50g
  • ニンニク
    1片
  • バター
    10g
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 小さじ1/2
  • A
  • ・卵
    4個
  • ・味噌
    大さじ1と1/2
  • ・粗挽き黒コショウ
    少々
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