鯖のリエット
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鯖の水煮缶で手軽にできる、簡単リエット!
- 116Kcal
- 2.7g
鯖の缶詰で作る簡単なリエットはおもてなしの前菜にピッタリですね。白ワインやロゼワイン、スパークリングワインと好相性です。
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鯖の缶詰はザルにあげて水気を切り、粗く刻む。エノキとニンニクはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを敷き、ニンニクを入れて弱火で熱する。
鯖とエノキ、塩を加えて、ほぐしながら炒める。全体に火が通ったら白ワインと西京味噌を加え、炒め煮して水分を飛ばす。
★隠し味として西京味噌を加えることで、鯖のくさみを消し奥深い旨味が出る。
2に刻んだディルを加えて馴染ませる。器に盛り、あればバゲットを添える。
★一週間程度は冷蔵庫で保存可能。
（4人分）
- 鯖缶（水煮）
- 1缶（約140g）
- エノキ
- 70g
- ニンニク
- 1片
- ディル
- 3〜4枝
- 白ワイン
- 大さじ2
- 西京味噌
- 大さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 塩
- 少々
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