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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

タコとホタテの塩麹セビーチェ

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おいしそう!

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ライムと柚子コショウの風味がさわやかなマリネ

タコとホタテの塩麹セビーチェ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    268Kcal
  • 糖質
    10.8g
  • 塩麹と柚子コショウを使った和の味付けの魚介マリネです。柑橘の爽やかな風味に、スッキリとした味わいの白ワインや柑橘の風味を持つスパークリングワインを合わせると、マリアージュを楽しめます。

  • 合うお酒

作り方

[マリネ液をつくる]
ボウルにAをすべて入れて、よく混ぜ合わせる。

ホタテとタコは食べやすい大きさに切る。
アボカドは2cmぐらいの角切りにして、すべてをボウルに入れる。

2に1を入れてよく和え、ラップをして、冷蔵庫で30分程漬け込む。
★冷蔵庫に入れる時間は調理時間外。

器に盛り、粗みじん切りにしたパクチーを乗せ、白ごまを指先ですりながらふりかける。

  • 材料

    3人分

  • ゆでタコ
    70g
  • ホタテ貝柱(刺身用)
    4〜5個
  • アボカド
    1個
  • パクチー
    2本
  • 白ゴマ
    適量
  • A マリネ液
  • ・塩麹
    大さじ2と1/2
  • ・みりん
    大さじ1
  • ・オリーブオイル
    大さじ2
  • ・ライム果汁
    1個分
  • ・柚子コショウ
    小さじ1/4
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