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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

スパイシーハンバーグステーキ

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おいしそう!

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スパイシーなソースがアクセント!いつもとちょっと違ったアレンジハンバーグ。

スパイシーハンバーグステーキ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    269Kcal
  • 糖質
    10.1g
  • スパイシーなソースがちょっと大人な感じの味わいとなりますね。一緒に頂くお酒は赤ワインがおすすめ。赤ワインの苦味と肉の旨味と甘味が絶妙なバランスとなって好相性!また、辛口のビールとあわせても、おいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

[ハンバーグをつくる]
タマネギはみじん切りにして耐熱皿に入れ、電子レンジで1〜2分軽く加熱して火を通す。
火が通ったら、熱したフライパンにオリーブオイルを敷いて、キツネ色になるまでいためる。パン粉は牛乳に入れて浸しておく。
★タマネギは、あらかじめ電子レンジで火を通しておくと、生から炒めるよりも調理時間を短縮できる。
★お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。

1と残りのAすべてをボウルに入れて、粘りが出るまでよくこねる。
4等分にして好みの形に成形し、バットに並べる。

[サルサソースをつくる]
トマト、玉ネギ、ピーマンは、それぞれ1cm角に切る。Bの残った材料をすべてボウル入れて混ぜ合わせる。
★コリアンダーシードはあらかじめつぶしてから加える。

熱したフライパンにサラダ油を敷き、2を入れる。片面を強火で焼き、焼き色が付いたら裏返して焼く。
フライパンの四角に、ひと口大にカットしたマッシュルームとパプリカを入れて一緒に焼く。焼き上がり寸前に3を適量加えてからめる。

皿に盛り、イタリアンパセリを添える。

  • 材料

    4人分

  • ブラウンマッシュルーム
    6個
  • 黄色パプリカ
    1個
  • イタリアンパセリ
    適量
  • オリーブオイル
    適量
  • サラダ油
    適量
  • A ハンバーグ
  • ・牛挽き肉
    300g
  • ・タマネギ
    100g
  • ・パン粉
    大さじ5
  • ・牛乳
    大さじ1
  • ・ナツメグ
    小さじ1/2
  • ・固形スープの素
    4g
  • B サルサソース
  • ・トマト
    200g
  • ・玉ネギ
    50g
  • ・ピーマン
    30g
  • ・レモン汁
    大さじ2
  • ・オリーブオイル
    小さじ1
  • ・チリペッパーソース
    適量
  • ・コリアンダーシード
    適量
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