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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

スモークサーモンの手鞠寿司

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おいしそう!

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パーティーメニューにピッタリ!かわいいジャック・オー・ランタンの手鞠寿司。

スモークサーモンの手鞠寿司
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    65Kcal
  • 糖質
    11.1g
  • 見た目にもかわいらしく、また食べやすいサイズがいいですね。塩味のきいたケッパーがアクセントの料理には、キリッとしたのどごしのビールや米焼酎のロックが好相性!また、フルーティーな白ワインと一緒に頂くと、スモークサーモンの風味が広がります。

  • 合うお酒

作り方

[寿司飯をつくる]
米を研ぎ昆布を入れて炊く。
炊き上がったら、温かいうちにバットまたは寿司桶に移す。うちわなどで手早く仰ぎながら、混ぜ合わせAを数回に分けて加え、寿司飯を切るように混ぜ合わせる。寿司酢は市販品でも可。
混ぜ合わさったらかぼちゃの種とディルを入れて、さらに混ぜ合わせる。

[のりでジャック・オー・ランタンのパーツをつくる]
口をモチーフにするアルファベット「W」、目をモチーフにする「▲」を、必要枚数分はさみで切る。パーツは計24セットつくる。
切った後は乾燥しないよう、ビニール袋に入れておく。
★のりでつくるパーツは、小型のキッチンバサミを使用すると、つくりやすい。

スモークサーモンは半分に切り、ラップにのせる。
1を丸めてスモークサーモンにのせ、手鞠になるようにキュッと結ぶ。
ラップを開き、サーモンの部分に2のパーツを貼り付ける。
この工程を繰り返して、計24個に貼り付ける。

3ができあがったら、皿に盛りつける。

  • 材料

    24個分

  • スモークサーモン(鮭)
    12枚(約120g)
  • 昆布
    1枚(10cm)
  • のり
    2枚
  • 2合
  • かぼちゃの種
    大さじ2
  • ディル
    適量
  • A 寿司酢
  • ・レモン汁
    大さじ5
  • ・刻みケッパー
    小さじ3
  • ・塩レモン(市販品)
    小さじ1と1/2
  • ・はちみつ
    大さじ1と1/2
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