トマトシチュー
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フライパンひとつでつくる、トマトのうまみたっぷりなあったかシチュー。
- 344Kcal
- 25.0g
トマトのうまみをたっぷりと味わえる一品。じっくり煮込むことでうまさが凝縮されています。一緒に頂くお酒は、赤ワインやスパークリングワインがおすすめです!
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豚肩ロース肉は、ひと口大に切り、塩とコショウをふる。
ジャガイモは皮をむいて4等分に切る。ニンジンは乱切りにする。タマネギは1㎝幅のくし形切りにする。セロリは筋を取り除いて2㎝幅に切る。
レッドキドニービーンズはザルに入れてサッと洗い流し、水気を切る。
フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を熱し、小麦粉をはたいた1を入れて香ばしく焼く。焼き上がったら皿に取り出す。
フライパンをサッと拭き、オリーブオイル（大さじ1）を入れて熱する。2を炒め合わせる。
5に4を戻し入れ、白ワインを加える。Ａを加えて強火にする。
沸騰したらアクを取り除いて弱火にし、ふたをして15分程煮込む。
ふたを外してローズマリーを取り除き、3を加えて5分程煮る。
器に盛り、飾り用のローズマリーを添える。
（4人分）
- 豚肩ロース肉（ブロック）
- 300ｇ
- ジャガイモ
- 大1個（約200ｇ）
- ニンジン
- 1本
- タマネギ
- 1/2個
- セロリ
- 1/2本
- レッドキドニービーンズ（缶詰）
- 1/2缶（約120ｇ）
- オリーブオイル
- 大さじ1と1/2
- 白ワイン
- 大さじ2
- 小麦粉
- 適量
- 塩
- 小さじ1/3
- コショウ
- 少々
- 飾り用ローズマリー
- 適量
- Ａ
- ・トマトホール缶（カットタイプ）
- 1缶（約400ｇ）
- ・水
- 2カップ
- ・ローズマリー
- 2枝
- ・固形ブイヨン
- 1個
- ・塩
- 少々
- ・コショウ
- 少々
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