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ズバうま!おつまみレシピ

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トマトシチュー

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おいしそう!

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フライパンひとつでつくる、トマトのうまみたっぷりなあったかシチュー。

トマトシチュー
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    344Kcal
  • 糖質
    25.0g
  • トマトのうまみをたっぷりと味わえる一品。じっくり煮込むことでうまさが凝縮されています。一緒に頂くお酒は、赤ワインやスパークリングワインがおすすめです!

  • 合うお酒

作り方

豚肩ロース肉は、ひと口大に切り、塩とコショウをふる。

ジャガイモは皮をむいて4等分に切る。ニンジンは乱切りにする。タマネギは1p幅のくし形切りにする。セロリは筋を取り除いて2p幅に切る。

レッドキドニービーンズはザルに入れてサッと洗い流し、水気を切る。

フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)を熱し、小麦粉をはたいた1を入れて香ばしく焼く。焼き上がったら皿に取り出す。

フライパンをサッと拭き、オリーブオイル(大さじ1)を入れて熱する。2を炒め合わせる。

5に4を戻し入れ、白ワインを加える。Aを加えて強火にする。
沸騰したらアクを取り除いて弱火にし、ふたをして15分程煮込む。
ふたを外してローズマリーを取り除き、3を加えて5分程煮る。

器に盛り、飾り用のローズマリーを添える。

  • 材料

    4人分

  • 豚肩ロース肉(ブロック)
    300g
  • ジャガイモ
    大1個(約200g)
  • ニンジン
    1本
  • タマネギ
    1/2個
  • セロリ
    1/2本
  • レッドキドニービーンズ(缶詰)
    1/2缶(約120g)
  • オリーブオイル
    大さじ1と1/2
  • 白ワイン
    大さじ2
  • 小麦粉
    適量
  • 小さじ1/3
  • コショウ
    少々
  • 飾り用ローズマリー
    適量
  • ・トマトホール缶(カットタイプ)
    1缶(約400g)
  • ・水
    2カップ
  • ・ローズマリー
    2枝
  • ・固形ブイヨン
    1個
  • ・塩
    少々
  • ・コショウ
    少々
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