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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

バターチキンカレー

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おいしそう!

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マイルドでありながらもスパイシーな味わい。本格的でおいしいバターチキンカレー♪

バターチキンカレー
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    772Kcal
  • 糖質
    73.1g
  • トマトの酸味とバターのコクでマイルドな味わいのカレーにスパイスが香ります。さらりとした口当たりの辛口のビールや、よく冷えた白やロゼワインがおすすめです。

  • 合うお酒

作り方

鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。

ビニール袋にAを混ぜ合わせ、1を加えてもみこむ。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で3時間程漬けこむ。
★冷蔵庫で漬けこむ時間は調理時間外。

鍋にバターを溶かし、2を漬けこみダレごと入れる。
中火にかけて、時々混ぜながら5分程炒める。

トマトホール缶、トマトペーストを加える。
煮立ったら弱めの中火にし、時々混ぜながら15分程煮る。
★鶏手羽元ととトマトの水分は、しっかりと飛ばして味を凝縮させる。

生クリームを加えて4〜5分煮詰め、塩で調味する。

器に盛り、ターメリックライス、野菜などを添える。
ターメリックライスの上に、スライスアーモンドとレーズンを散らす。
★ターメリックライスをつくる場合は、通常の白米を炊くように米を洗い、炊飯器の内釜に分量の水を入れたところに、ターメリックパウダー、サラダ油、塩を各少量加えて炊く。

  • 材料

    4人分

  • 鶏手羽元
    8本
  • 有塩バター
    40g
  • トマトホール缶(カットタイプ)
    1缶(400g)
  • トマトペースト
    小さじ1
  • 生クリーム
    200ml
  • 少々
  • ターメリックライス(市販品)
    適量
  • スライスアーモンド(市販品)
    適量
  • レーズン(市販品)
    適量
  • レタス
    適量
  • キュウリ
    適量
  • A 漬けこみダレ
  • ・プレーンヨーグルト
    100g
  • ・すりおろしニンニク
    2片分
  • ・すりおろしショウガ
    1/2片分
  • ・砂糖
    大さじ1
  • ・カレー粉
    小さじ2
  • ・カイエンペッパー
    小さじ1
  • ・チリパウダー
    小さじ1
  • ・クミンパウダー
    小さじ1
  • ・塩
    小さじ1
  • ・コショウ
    少々
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