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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

山椒風味の牛肉とゴボウのしぐれ煮

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おいしそう!

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甘辛いしょうゆ味で、定番にしたい常備菜です!ごはんに混ぜてもおいしく頂けます。

山椒風味の牛肉とゴボウのしぐれ煮
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    258Kcal
  • 糖質
    10.9g
  • いつものしぐれ煮にさわやかな辛みのきいた山椒がおいしさをそそる一品。しっかりとした味付けなので、赤ワインと一緒に頂くとさらにおいしさが増します。もちろん、芋焼酎のロックと合わせて、和テイストを堪能するのもいいですね♪

  • 合うお酒

作り方

ゴボウは太めのささがきにし、水にさらす。さらしたら、しっかりと水気を切る。

ショウガは皮をむいて細切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、1を炒める。
少ししんなりとしてきたら牛肉を加えてサッと炒め、2、Aの調味料、実山椒の佃煮を加える。

時々混ぜながら、汁気がほぼなくなるまで煮詰める。
煮詰めたら、器に盛る。
★汁気がほぼなくなるまで煮詰めると保存性が高まる。
★保存する場合、冷ましてから小分けしてラップで包み、冷凍保存する。

  • 材料

    5人分

  • 牛肉の切り落とし
    300g
  • ゴボウ
    1本(約150g)
  • ショウガ
    1/2片
  • 実山椒の佃煮(市販品)
    大さじ2と1/2
  • サラダ油
    大さじ1と1/2
  • A 調味料
  • ・酒
    大さじ2
  • ・しょうゆ
    大さじ2
  • ・みりん
    大さじ2
  • ・砂糖
    大さじ2
  • ・水
    1/4カップ
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