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ズバうま!おつまみレシピ

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秋を味わう五目ごはん

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おいしそう!

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秋の味覚を存分に味わえる、麺つゆで簡単おいしい炊き込みご飯!

秋を味わう五目ごはん
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    397Kcal
  • 糖質
    63.3g
  • 彩りからも秋を感じられる一品ですね。しっかりとした味付けのごはんと一緒に頂くお酒は、キリッとしたのどごしの辛口ビールや風味豊かな米焼酎のロックがおすすめです。また、軽口の赤ワインと合わせると、味にコクが増し、おいしく頂けます♪

  • 合うお酒

作り方

米は洗ってザルに上げ、水気を切る。
★水切りの目安は約20分。

[下味をつける]
生鮭は骨を取り除き、麺つゆ(大さじ1/2)をまぶし、10分程おく。
★生鮭の骨を取り除いておくと口当たりがよくなり、食べやすくなる。
★下味に使った麺つゆは、魚のにおいが移っているので使いまわししない。

油揚げはザルにのせ、熱湯(分量外)を回しかけて油抜きをする。
粗熱が取れたらペーパーで水気をおさえ、粗みじん切りにする。

ニンジンは3p長さの細切りにする。ゴボウはささがきにして5分程水にさらす。
さらした後は、しっかりと水気を切る。

シメジ、マイタケは石づきを切り落とし、小房に分ける。

炊飯器の内釜に1と残りの麺つゆ(大さじ4)を入れ、2合の目盛りまで水を加え、ひと混ぜする。
3、4、5を加え、2は皮目を上にしてのせて炊く。
★お使いの炊飯器の機種によって調理時間は異なります。

炊き上がったらギンナンを加えて、ふたをして10分程蒸らす。
鮭の皮を取り除き、粗くほぐして全体を混ぜ合わせる。
★ギンナンは、ゆでて薄皮をむいたものや缶詰のもの。

器に盛り、刻んだ三つ葉をのせる。

  • 材料

    4人分

  • 2合
  • 生鮭
    2切れ(約200g)
  • ニンジン
    50g
  • ゴボウ
    50g
  • シメジ
    50g
  • マイタケ
    50g
  • ギンナン
    12粒
  • 油揚げ
    1枚
  • 三つ葉
    適量
  • 麺つゆ(市販品)
    大さじ4と1/2
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