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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

お月見ミートローフ

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おいしそう!

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切り口から満月がお目見え♪おもてなし料理にもなるミートローフ。

お月見ミートローフ
  • 難易度
    難しい
  • 調理時間
  • カロリー
    564Kcal
  • 糖質
    15.6g
  • 手軽につくれるので、おもてなし料理や持ち寄りパーティに持参する一品におススメ!気が置けない仲間たちと楽しみながら頂きたいですね♪冷たい辛口のビールや黒ワイン、深みのある赤ワインなどと一緒に頂くと、より一層、おいしさが増します。

  • 合うお酒

作り方

フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたタマネギを炒める。
しんなりしてきたらバットなどに取り出して冷ます。

ボウルに合挽き肉、1とAを入れて、よく練り混ぜる。

パウンドケーキ型(9.5×19×9p)の中にクッキングシートを敷く。
ベーコンは片側各6枚を重ね合わせるように並べる。

3に2の2/3を入れて平らにならす。中央にゆで卵を埋め込むようにして並べ入れる。
2の残りをかぶせて平らにならし、ベーコンを1枚のせる。
★合い挽き肉はギュッと押しこむように埋めると、焼きあがりのときに生地の割れを防げる。

180℃にあたためたオーブンで40分程焼いて取り出す。
竹串をさして出てきた肉汁が透きとおっていたら、アルミホイルをふんわりとかぶせて粗熱をとる。
★熱いうちに切ると肉汁が出たり、崩れやすかったりするので、粗熱が取れてから切る。
★お使いのオーブントースターの機種によって調理時間は異なります。

[ソースをつくる]
B、5のこした肉汁を大さじ2(分量外)を小鍋に入れて火にかけて軽く煮詰める。
★こした肉汁を加えるとソースがキレイに仕上がる。

5を型から取り出して8等分に切る。器に盛り、6をかける。

  • 材料

    4人分

  • 合挽き肉
    400g
  • タマネギ
    1/2個
  • ベーコン
    13枚
  • ゆで卵
    3個
  • クレソン、トレビス
    適量
  • サラダ油
    小さじ1
  • A
  • ・卵
    1個
  • ・パン粉
    40g
  • ・牛乳
    1/2カップ
  • ・ナツメグ
    小さじ1/2
  • ・塩
    小さじ1/3
  • ・コショウ
    少々
  • B
  • ・赤ワイン
    大さじ2
  • ・ケチャップ
    大さじ2
  • ・中濃ソース
    大さじ2
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