*Firefox最新版をご利用のお客様へ* ページの背景画像が正しく表示されない場合、こちらをクリックお願いします。

 

ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

お月見つくね

Myレシピ帳へ登録する

846

おいしそう!

0

中秋の名月にちなんで「食べるお月見」。たっぷりと卵黄をからめてどうぞ♪

お月見つくね
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    379Kcal
  • 糖質
    17.1g
  • ふんわり食感でありながら、食べ応えのあるつくね。しっかりとした味付けなので、キリッとした辛口ビールや赤ワインと頂くのがおススメ。濃厚な味わいを堪能できます。もちろん、米焼酎と合わせて和風テイストを味わうのもいいですね♪

  • 合うお酒

作り方

長ネギ、シイタケ、ショウガはみじん切りにする。

ボウルに鶏挽き肉、1、Aを入れてよく練り混ぜる。

2を2等分して小判型に成形し、中央にくぼみをつくる。
★くぼみをつくることで火の通りがよくなり、卵黄ものせやすくなる。

フライパンにサラダ油を熱し、3を焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で焼く。

火が入ったら混ぜ合わせたBを加え、強火にする。タレをからめながら照りよく焼く。
★火が通っている目安は、つくねの中央を指で押し、硬く弾力があればよい。

5を皿に盛り、中央のくぼみに卵黄をのせ、小口切りにした万能ネギ、白炒りゴマをふる。

ここがポイント!

つくねの中央を指で押し、硬く弾力があれば火が入っています。

  • 材料

    2人分

  • 鶏挽き肉
    200g
  • 長ネギ
    1/2本
  • シイタケ
    2枚
  • ショウガ
    1/2片
  • 卵黄
    2個
  • 万能ネギ
    2本
  • 白炒りゴマ
    小さじ1/3
  • サラダ油
    小さじ2
  • A
  • ・卵白
    1個分
  • ・片栗粉
    大さじ1
  • ・塩
    小さじ1/3
  • ・コショウ
    少々
  • B
  • ・しょうゆ
    大さじ2
  • ・みりん
    大さじ2
  • ・酒
    大さじ1
  • ・砂糖
    大さじ1/2
このレシピを携帯で見る

右の二次元コードをスマートフォンで
読み取ってください。

  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 鶏肉のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 野菜・豆類・キノコ類
  4. 緑黄色野菜のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 野菜・豆類・キノコ類
  4. 淡色野菜のレシピ一覧
  1. ズバうま!おつまみレシピTOP
  2. 全レシピ一覧
  3. 野菜・豆類・キノコ類
  4. キノコ類のレシピ一覧

レシピを探す

その他のおすすめレシピ

人気ランキング

2月19日更新

今月のおすすめ 特集レシピ

> 特集一覧はこちら