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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

お好み野菜の簡単浅漬け <びん詰め冷蔵保存食>

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おいしそう!

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干物から出るダシがおいしい。ほっとする味わいの浅漬け。

お好み野菜の簡単浅漬け <びん詰め冷蔵保存食>
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    115Kcal
  • 糖質
    17.0g
  • 野菜のうまみを存分に味わえる浅漬けが簡単につくれるのはいいですね。和風テイストの料理と相性のいい「季節香るかのか 和みのゆず」のロックやソーダ割と一緒に頂くと、存分においしさを味わえます♪持ち運びに便利なので、お花見やホームパーティのお供にもおすすめです。

  • 合うお酒

作り方

密封できる瓶を煮沸しておく。材料Aは電子レンジで約1分半(600W)加熱しておく。

★お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。

ニンジン、キュウリは1p弱の太さ、5cm弱の長さに切る。

切り干し大根、干しシイタケは適当な大きさに切り
びんに詰める。
大豆の水煮、切り昆布も瓶に詰め、温めておいたAを静かに注ぐ。

漬けこみから2時間経ったら、皿に盛る。
★調理時間に漬け込む時間は含んでおりません。
★煮沸消毒されたびんで、しっかり具材を液体に浸していれば冷蔵庫で約1週間保存可能です。
★開けたら冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がり下さい。

びんで保存する際の殺菌と脱気の方法はこちら

漬け終わった液体は、お茶漬けの出汁にも使え、最後までおいしく頂けます。

ここがポイント!

【びん詰め保存の注意点】
びんは、しっかり煮沸消毒して完全に乾燥させてから使用してください。水分が残ると腐敗の原因になります。具材を詰める際は、しっかりふたを閉めてください。しっかりと具材を液体に浸さないと腐敗の原因になります。

【開封後の注意】
開封後は冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。一度に食べきらない場合は、使いかけの箸やスプーンなどは使用せず、清潔な箸やスプーンで取り出してください。雑菌が入ると腐敗の原因になります。

びんで保存する際の殺菌と脱気の方法はこちら

  • 材料

    2人分

  • 切り干し大根
    10g
  • 干しシイタケ
    5g
  • 切り昆布
    2g
  • 大豆の水煮(蒸し大豆)
    40g
  • ニンジン
    30g
  • キュウリ
    40g
  • A
  • 漬物液(市販品)
    150cc
  • 150cc
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