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ズバうま!おつまみレシピ

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タコ焼き

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おいしそう!

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外はカリッ、中はトロトロ。ジューシーなタコ焼きがつくれる、定番にしたいレシピ。

タコ焼き
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    210Kcal
  • 糖質
    25.7g
  • おつまみやおやつ、パーティーにも♪お店で味わえるタコ焼きを自宅でつくれるのはいいですね。濃厚な味付けのタコ焼きと一緒に頂くお酒は、冷たい辛口のビールやスッキリとした味わいのハイボール、焼酎のロックがおすすめです!

  • 合うお酒

作り方

[生地をつくる]
ボウルに卵を割り入れて泡立て器でほぐし、だし汁としょうゆを加え混ぜる。
薄力粉は2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
すべてが混ぜ合わさったらラップをかけて、冷蔵庫で30分置き、生地をなじませる。
★生地を寝かせる時間は調理時間外。

[具材を切る]
タコは1〜1.5cm角に、25個に切り分ける。
万能ネギは小口切り、紅ショウガはみじん切りにする。

タコ焼き専用プレートを熱してサラダ油を敷く。
丸めたキッチンペーパーで、サラダ油を全体になじませる。

1の生地を再度よく混ぜてから、タコ焼き専用プレートの穴がすべて埋まるくらいまで流し入れる。

2のタコをタコ焼き専用プレートの穴に1個ずつ入れる。
プレート全体に、2の小口切りにした万能ネギ、紅ショウガ、天かす、桜エビの順に散らす。
残りの生地を、プレート全体が埋まるように流し入れる。

生地が白くなってきたら、竹串を使って穴の周囲を区切り、
はみ出した生地を穴に寄せながらなぞるようにして返す。

絶えずクルクルとまわして丸いカタチに整え、全体に焼き色をつける。

器に盛り、ソース、マヨネーズをかけ、青のりと削り節をふる。

  • 材料

    5人分/直径約3cm 25個分

  • 1個
  • だし汁
    550ml
  • しょうゆ
    大さじ1/2
  • 薄力粉
    150g
  • タコ(ゆでたもの)
    100g
  • 万能ネギ
    5本
  • 紅ショウガ
    20g
  • 天かす
    20g
  • 桜エビ
    5g
  • タコ焼き用ソース
    適量
  • マヨネーズ
    適量
  • 青のり
    適量
  • 削り節
    適量
  • サラダ油
    適量
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