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ホクホクのジャガイモと濃厚なアボカドがよく合う、粒マスタードをきかせた大人のポテトサラダ。
定番のポテトサラダをアボカドと卵と粒マスタードで、コクがありつつもさっぱりとした味わいの一品にアレンジ。一緒に頂くお酒は、ほのかにモルトの香るニッカハイボールや、キレのある辛口ビールがおすすめです。また、お酒を控えたいときには、微アルコールと一緒に頂いてもよいですね。
ジャガイモは皮つきのまま塩適量(分量外)加えた湯で、竹串がすっと刺さるまでゆでる。ゆであがったら粗熱をとる。
1の皮をむいて2p角に切り、Aを加え混ぜて冷ます。
ゆで卵は粗みじん切り、アボカドは2p角に切る。
2に3とマヨネーズを加えて混ぜ合わせ器に盛る。お好みで粗びき黒コショウをふる。
(2人分)
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焼酎
カツオ
アスパラガス
アジ
新ジャガ
クレソン
厚揚げのお好み焼き風
たけのこの柚子コショウ和え
空豆のニンニクしょうゆ炒め
炒めお好み焼き
トマトのカルパッチョサラダ
5月16日更新
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