アボカドとゆで卵のポテトサラダ
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ホクホクのジャガイモと濃厚なアボカドがよく合う、粒マスタードをきかせた大人のポテトサラダ。
- 366Kcal
- 25.3g
定番のポテトサラダをアボカドと卵と粒マスタードで、コクがありつつもさっぱりとした味わいの一品にアレンジ。一緒に頂くお酒は、ほのかにモルトの香るニッカハイボールや、キレのある辛口ビールがおすすめです。また、お酒を控えたいときには、微アルコールと一緒に頂いてもよいですね。
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ジャガイモは皮つきのまま塩適量（分量外）加えた湯で、竹串がすっと刺さるまでゆでる。ゆであがったら粗熱をとる。
1の皮をむいて2㎝角に切り、Aを加え混ぜて冷ます。
ゆで卵は粗みじん切り、アボカドは2㎝角に切る。
2に3とマヨネーズを加えて混ぜ合わせ器に盛る。お好みで粗びき黒コショウをふる。
（2人分）
- ジャガイモ
- 2個
- ゆで卵
- 1個
- アボカド
- 1/2個
- マヨネーズ
- 大さじ3
- 粗びき黒コショウ
- 適量
- A
- ・粒マスタード
- 大さじ1と1/2
- ・粗びき黒コショウ
- 小さじ1/2
- ・塩
- 少々
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