ズバうま!おつまみレシピ

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豚ロース肉のアーモンドたらこソテー

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おいしそう!

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アーモンドの食感と、たらこの旨味がおいしいポークソテー。

豚ロース肉のアーモンドたらこソテー
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    439Kcal
  • 糖質
    3.1g
  • 豚ロース肉と意外な組み合わせのアーモンドの香ばしさと、たらこの旨味がおいしい一品。スッキリとした飲み口のブラックニッカクリアハイボールと一緒に頂くのもいいですね♪また、フルーティなスパークリングワインとも好相性です。

  • 合うお酒

作り方

豚ロース肉は筋切りをし、包丁の背でたたいて伸ばし、塩、コショウをふる。ニンニクはみじん切りにする。

たらこは薄皮に切れ目を入れて、中身を取り出す。アーモンドは粗く刻み、混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火で熱し、香りが出たら豚ロース肉を入れて中火で焼く。焼き色がついたら裏返して白ワインをまわしかけ、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。

ペーパータオルなど余分な脂を拭き取り、3の上に2をぬり広げ、塗った面を下にして焼く。

食べやすい大きさに切って器に盛り、イタリアンパセリをちらす。

  • 材料

    2人分

  • 豚ロース肉
    2枚(とんかつ用)
  • たらこ
    1腹(2本)
  • 無塩アーモンド
    25g
  • ニンニク
    1片
  • オリーブ油
    大さじ1
  • 白ワイン
    小さじ2
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • イタリアンパセリ
    適量
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