ズバうま!おつまみレシピ

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ひとくちキャベツメンチ

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おいしそう!

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2度揚げの衣がサックリ!ザクザクのキャベツの食感が楽しめるひとくちメンチカツ。

ひとくちキャベツメンチ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    466Kcal
  • 糖質
    26.4g
  • たっぷり入ったざく切りキャベツがおいしい、カラッと揚げたキャベツメンチカツは、炭酸のきいたスッキリとした飲み口のブラックニッカクリアハイボールと一緒に頂くのがおすすめです。ビールはもちろんのこと、赤ワインに合わせてもいいですね♪

  • 合うお酒

作り方

タマネギはみじん切りにする。キャベツは小さめのざく切りにし、小麦粉をまぶす。

ボウルに牛ひき肉を入れて練り、Aを加えてさらに練り混ぜ、1を加えて混ぜる。

2を6等分に丸めて空気抜きをし、混ぜ合わせたBにくぐらせ、パン粉をまぶしつける。

鍋に揚げ油を入れて160℃に熱し、3を入れてじっくりと揚げ1度取り出す。揚げ油の温度を180℃に上げ、再び鍋に入れてカラッと揚げる。器に盛り、ウスターソースを添える。

  • 材料

    2人分

  • 牛ひき肉
    130g
  • タマネギ
    1/4個
  • キャベツ
    2枚
  • 小麦粉
    小さじ2
  • パン粉
    適量
  • ウスターソース
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • A
  • ・塩
    小さじ1/4
  • ・コショウ
    少々
  • ・ナツメグ
    少々
  • ・溶き卵
    大さじ2
  • B
  • ・薄力粉
    大さじ3
  • ・卵
    1個
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