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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ジャガイモとナスのミートソースグラタン

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おいしそう!

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野菜でも、ミートソースでボリューム満点!おもてなしにもピッタリな一品。

ジャガイモとナスのミートソースグラタン
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    618Kcal
  • 糖質
    32.3g
  • 野菜のうまみがぎゅっと詰まったミートソースグラタンには、赤ワインがおすすめ♪チーズの香ばしさもおいしいグラタンです。ロゼワインや辛口のビールに合わせてもおいしいです。

  • 合うお酒

作り方

オーブンを210〜220℃に予熱しておく。

ジャガイモはよく洗い、水がついたままラップで包み、500Wの電子レンジで約2分、裏返して約2分加熱する。皮をむいて7〜8mm幅の輪切りにする。★お使いの電子レンジの機種によって調理時間は異なります。

ナスは1cm幅の輪切りにし、水につけてアクを抜き、水気を切る。フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスを両面焼いて取り出す。

タマネギとニンニクはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、牛挽き肉を炒める。色が変わったらBを加え、さらに炒める。

4にAを加え、汁気がほぼなくなるまで煮詰め、塩・コショウで味を調える。

グラタン皿にホワイトソースを少量しき、2と5の半量、3と5の残りの順に重ね、残りのホワイトソースとピザチーズをかける。

210〜220℃のオーブンで12〜13分程、香ばしい焼き色がつくまで焼き、焼き上がったらパセリのみじん切りをふる。★お使いのオーブンの機種によって調理時間は異なります。

  • 材料

    2人分

  • ナス
    2本
  • ジャガイモ
    小2個(約200g)
  • 牛挽き肉
    150g
  • タマネギ
    1/4個
  • ニンニク
    1/2個
  • A
  • ・トマトの水煮缶詰(カットタイプ)
    1/2缶(約200g)
  • ・赤ワイン
    大さじ2
  • ・トマトケチャップ
    大さじ1
  • ・中農ソース
    大さじ1
  • ・オレガノ(ドライ)
    小さじ1/2
  • 小さじ1/3
  • コショウ
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • ホワイトソース
    約150g
  • ピザチーズ
    60g
  • イタリアンパセリ(みじん切り)
    少々
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