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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

ロコモコ丼

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おいしそう!

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大きいハンバーグにプルプルの目玉焼きが食欲そそる♪ソースをたっぷりかけて召し上がれ。

ロコモコ丼
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    876Kcal
  • 糖質
    84.8g
  • くずした目玉焼きの黄身をハンバーグとごはんに絡めてれば、おいしいこと間違いなしです!ノドごしのよい辛口ビールと合わせて頂きたいですね♪また、よく冷えた黒ビールやロゼワインに合わせてもいいですね。

  • 合うお酒

作り方

[Aハンバーグをつくる]タマネギはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、タマネギが透明になるまで炒めて取り出し、冷ましておく。

ボウルに1とAを入れて粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせ、2等分して小判型に成形する。

フライパンにサラダ油を熱し、2を加える。焼き色が付いたら裏返し、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。焼き上がったら一度取り出す(トータル約6分)。★ハンバーグの焼き上がりの目安は、中央に竹串をさし中から透明な肉汁が出ればよい。

[Bソースをつくる]3に赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、Bを加えて溶き混ぜる。

4に3を戻し入れ、中火で約2分煮る。

器に野菜とあたたかいごはんを盛る。ハンバーグをのせて残りのソースをかけ、目玉焼きをのせる。

  • 材料

    2人分

  • ごはん
    2杯分(約400g)
  • [Aハンバーグ]
  • ・タマネギ
    1/2個
  • ・合挽き肉
    250g
  • ・卵
    1個
  • ・パン粉
    大さじ3
  • ・牛乳
    大さじ1/2
  • ・塩
    小さじ1/3
  • ・ナツメグ
    少々
  • ・コショウ
    少々
  • ・サラダ油
    大さじ1
  • [Bソース]
  • ・赤ワイン
    大さじ2
  • ・水
    1/4カップ
  • ・デミグラスソース(市販品)
    70g
  • ・しょうゆ
    小さじ1
  • 目玉焼き
    2個
  • 野菜(レタス、トマトなど)
    適量
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