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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

簡単ルーローファン丼

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おいしそう!

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台湾料理のルーローファンを、薄切り肉を使って簡単につくれる♪

簡単ルーローファン丼
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    835Kcal
  • 糖質
    88.5g
  • 五香粉や香菜を入れた本格的で、甘辛な味わいは食欲をそそります。赤ワインと一緒に頂くと味に深みが増し、おすすめです♪冷えたビールや辛口の白ワインに合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

干しシイタケを水(分量外)で戻しておく。★戻し汁はAとBでつかうので、捨てないこと。Aを混ぜ合わせておく。Bをつくっておく。盛り付け用のゆで卵、フライドオニオンをつくっておく。★フライドオニオンをつくる場合、タマネギをスライスし、軽く小麦粉をはたき、低温の油で揚げる。タマネギの色が変わったら焦がさないよう、注意すること(市販品のオニオンフライでも代用可)。

豚バラ薄切り肉は1cm幅に切る。タマネギと干しシイタケは1cm角に切る。

フライパンにゴマ油を熱し、タマネギを炒める。透き通ってきたら、豚バラ薄切り肉と干しシイタケを加えて炒める。

豚バラ薄切り肉の色が変わったらAを加え、混ぜながら味を絡める。

4の水分が少なくなってきたら、混ぜ合わせたBを加えて全体にとろみをつける。

ゆで卵は半分に切る。香菜は1.5cm長さに切る。

器にあたたかいごはん、5を盛りつけ、6をのせる。仕上げに、フライドオニオンをトッピングする。

  • 材料

    2人分

  • ごはん
    2杯分(約400g)
  • 豚バラ薄切り肉
    180g
  • タマネギ
    1/2個
  • 干しシイタケ
    2枚
  • ゴマ油
    小さじ1
  • A
  • ・干しシイタケの戻し汁
    大さじ2
  • ・オイスターソース
    大さじ1と1/2
  • ・しょうゆ
    大さじ1
  • ・酒
    大さじ1
  • ・砂糖
    大さじ1
  • ・五香粉(ウーシャンフェン)
    小さじ1/4
  • ・コショウ
    少々
  • B
  • ・干しシイタケの戻し汁
    大さじ1
  • ・片栗粉
    小さじ1/2
  • ゆで卵
    1個
  • 香菜
    適量
  • フライドオニオン
    大さじ2
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