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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

牡蠣とエリンギのバターしょうゆのっけ丼

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おいしそう!

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牡蠣の風味、バターとしょうゆのコクに、ニンニクチップのトッピングがたまらない丼です。

牡蠣とエリンギのバターしょうゆのっけ丼
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    590Kcal
  • 糖質
    86.2g
  • プリプリな牡蠣にバターとしょうゆの香ばしさは絶品です!よく冷えたノドごしよいビールと一緒にスッキリと頂くのもいいですね♪辛口の白ワインや軽めの赤に合わせてもおいしいです。

  • 合うお酒

作り方

牡蠣は小麦粉をまぶして水で何回かすすいで汚れを落とし、水気をおさえる。コショウをふり、小麦粉を薄くはたく。

エリンギは4p長さに切り、十字に4等分する(太いものは6等分に切る)。

[ニンニクチップをつくる] ニンニクは薄切りにして芯を取り除く。フライパンにサラダ油を入れ、弱火でニンニクを炒める。★ニンニクは余熱で火が通り色づくので、焦がさないよう注意すること。

ホウレンソウはゆでて、4pの長さに切って水気をよくしぼる。ニンニクチップをつくったフライパンを再び熱し、ゆでたホウレンソウを炒め、塩・コショウで調味する。炒めたら一度、別の皿に取り出す。

4のフライパンを再びあたため、牡蠣とエリンギを入れて焼き、酒を加えてアルコールを飛ばす。しょうゆを加えて香ばしく焼き、バターを加えて絡める。

器にあたたかいごはんと4を盛り、5をのせる。ニンニクチップをトッピングする。

  • 材料

    2人分

  • ごはん
    2杯分(約400g)
  • 牡蠣(加熱用)
    120g
  • エリンギ
    2本(約100g)
  • ニンニク
    2片
  • 小麦粉
    適量
  • サラダ油
    大さじ1
  • 大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1
  • バター
    10g
  • ホウレンソウ
    1/2束分(約220g)
  • 少々
  • コショウ
    少々
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