ズバうま!おつまみレシピ

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クリスマスプディング

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おいしそう!

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ドライフルーツたっぷり♪英国的なクリスマスケーキ。

クリスマスプディング
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    487Kcal
  • 糖質
    68.6g
  • ブランデーとラム酒を使った、ちょっぴり大人のデザート。ドライフルーツがたっぷり入ったしっとり濃厚な味わいで、ウイスキーのロックと好相性です。スパークリングワインや赤ワインで華やかに演出するのもいいですね。2週間〜4週間前につくり、冷蔵庫で熟成させてから頂いてもおいしいです。

  • 合うお酒

作り方

牛脂、レモンピール、オレンジピールは細かく切る。

大きめのボウルに1と、Bを全部入れてよく混ぜ合わせ冷蔵庫で1日寝かせる。

バターを塗った型に2の生地を入れワックスシートと、アルミ箔をかぶせて弱火で2時間くらいで蒸し上げる。

頂く直前にケーキを温めなおし、少し温めたブランデーをかけてフランベし、生クリームを添えて頂く。

ここがポイント!

牛脂は切りずらいので、冷凍してから切ると、細かく切りやすい。

  • 材料

    5人分

  • 牛脂
    70g
  • レモンピール
    50g
  • オレンジピール
    50g
  • B
  • ・レーズン
    70g
  • ・サルタナ
    70g
  • ・カレンツ
    70g
  • ・パン粉
    80g
  • ・三温糖
    50g
  • ・ナツメグ
    小さじ1/4
  • ・シナモン
    小さじ1/4
  • ・卵
    2個
  • ・牛乳
    大さじ2
  • ・ブランデー
    大さじ2
  • ・ラム酒
    大さじ2
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