クリスマスプディング
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ドライフルーツたっぷり♪英国的なクリスマスケーキ。
- 487Kcal
- 68.6g
ブランデーとラム酒を使った、ちょっぴり大人のデザート。ドライフルーツがたっぷり入ったしっとり濃厚な味わいで、ウイスキーのロックと好相性です。スパークリングワインや赤ワインで華やかに演出するのもいいですね。2週間〜4週間前につくり、冷蔵庫で熟成させてから頂いてもおいしいです。
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牛脂、レモンピール、オレンジピールは細かく切る。
大きめのボウルに1と、Bを全部入れてよく混ぜ合わせ冷蔵庫で1日寝かせる。
バターを塗った型に2の生地を入れワックスシートと、アルミ箔をかぶせて弱火で2時間くらいで蒸し上げる。
頂く直前にケーキを温めなおし、少し温めたブランデーをかけてフランベし、生クリームを添えて頂く。
牛脂は切りずらいので、冷凍してから切ると、細かく切りやすい。
（5人分）
- 牛脂
- 70g
- レモンピール
- 50g
- オレンジピール
- 50g
- B
- ・レーズン
- 70g
- ・サルタナ
- 70g
- ・カレンツ
- 70g
- ・パン粉
- 80g
- ・三温糖
- 50g
- ・ナツメグ
- 小さじ1/4
- ・シナモン
- 小さじ1/4
- ・卵
- 2個
- ・牛乳
- 大さじ2
- ・ブランデー
- 大さじ2
- ・ラム酒
- 大さじ2
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