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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

秋刀魚の梅しそロールカツ

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おいしそう!

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梅干と大葉の風味が爽やかな秋刀魚のロールカツです。

秋刀魚の梅しそロールカツ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    506Kcal
  • 糖質
    13.2g
  • 梅干と大葉の風味が秋の味覚秋刀魚とマッチ♪辛口のビールが素材の味を引き立ててくれます。アツアツで頂きたいですね!麦焼酎や芋焼酎の水割りとも好相性です。

  • 合うお酒

作り方

秋刀魚は頭を落として3枚におろす。腹骨とヒレを取り除き、身に塩・コショウをふる。

梅干は種を取り除いて包丁でたたく。

2を等分して1に塗り、縦半分に切った大葉を3枚ずつのせてクルクルに巻き、楊枝で止める。

ボウルにAを混ぜ合わせる。

3に小麦粉(適量)→4→生パン粉の順に衣をつけ、170℃に温めた油で揚げる。こんがり揚がったところで油を切る。★サンマは巻いてある分、中まで火が通りにくいので、余熱も利用してしっかり火を通す。

ここがポイント!

秋刀魚に梅、大葉の順にのせて巻いたら、くずれないように楊枝で止める。

  • 材料

    2人分

  • 秋刀魚
    2尾
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • 梅干
    2個(約50g)
  • 大葉
    6枚
  • 小麦粉
    適量
  • A
  • ・溶き卵
    1/2個分
  • ・水
    大さじ2
  • ・小麦粉
    大さじ2
  • 生パン粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
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