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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

エノキと豚のあんかけ焼きそば

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おいしそう!

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表面をパリッと仕上げた焼きそばに、エノキと豚肉の旨味が詰まったあんがおいしい♪

エノキと豚のあんかけ焼きそば
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    705Kcal
  • 糖質
    70.8g
  • エノキと豚肉の旨味がぎゅっと詰まったあんが麺によくからみ、シンプルながら満足感のある一品♪冷えたビールと合わせれば、間違いなしのおいしさです。麦焼酎・米焼酎の水割りを合わせてさっぱりと頂くのもいいですね。

  • 合うお酒

作り方

エノキは石づきを切り落とし、ほぐしておく。豚肉は幅3cmに切り、酒をもみ込んでおく。蒸し焼きそばは、袋ごと揉むようにほぐして袋から出しておく。

フライパンにサラダ油半量(大さじ1)を温め、1の蒸し焼きそばを入れる。水を大さじ1ずつかけて押し付けながら中火で焼き、パリッと焼き目が付いたらひっくり返す。残りの油(大さじ1)を麺の脇から流し入れ、もう片面も焼き目が付くまで押し付けながら焼く。

2を器に盛り付ける。フライパンをさっとクッキングペーパー等でふき、ゴマ油をひいて温め、豚肉、エノキの順に中火で炒める。

エノキがしんなりしてきたら、Aを入れて一煮立ちさせ、良く混ぜたBを入れて火を止める。

焼きそばに4のあんをかけ、青ネギを散らす。

ここがポイント!

ゴマ油をひいたフライパンに豚肉、エノキの順に入れ、エノキがしんなりとするまで中火で炒める。

  • 材料

    2人分

  • エノキ
    1袋
  • 豚バラ肉
    80g(薄切り)
  • 小さじ1
  • A
  • ・オイスターソース
    大さじ1
  • ・しょうゆ
    小さじ1
  • ・酒
    小さじ1/2
  • ・酢
    小さじ1/2
  • ・砂糖
    大さじ1/2
  • ・鶏がらスープの素
    大さじ1
  • ・水
    150cc
  • ゴマ油
    大さじ1
  • B
  • ・片栗粉
    大さじ1/2
  • ・水
    大さじ1
  • 蒸し焼きそば
    2玉
  • 大さじ2
  • サラダ油
    大さじ2
  • 青ネギ
    適量(小口切り)
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