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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

エノキ軸ステーキ

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おいしそう!

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いつもは捨ててしまう軸の部分を有効利用♪お酒のお供に会話も広がる、アイデアおつまみ。

エノキ軸ステーキ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    79Kcal
  • 糖質
    2.5g
  • ホタテのような食感?!がおいしい♪味噌バターのコクと黒コショウのアクセントが、のどごしよいビールと好相性です。辛口の白ワインや、ふくよかな味わいの芋焼酎にあわせてもいいですね。

  • 合うお酒

作り方

エノキは、おがくずが付いている部分だけ薄く切り落とす。そこから1.5cm幅に2つ輪切りし、それぞれさらに2等分する。

小鍋でバターを弱火で熱し、味噌となじませる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で片面を焼く。裏返して酒を加えて、もう片面を焼く。

エノキだけを器に盛って、2の味噌バターをのせ、粗びき黒コショウと刻んだパセリを散らす。

ここがポイント!

おがくずがついている部分を薄く切り落としてから、輪切りにし、おがくずがまだついていたら手ではらっておとす。

  • 材料

    2人分

  • エノキ
    1袋(軸部分)
  • バター
    10g
  • 味噌
    小さじ1
  • 少々
  • 粗びき黒コショウ
    適量
  • パセリ
    適量
  • 大さじ1
  • オリーブオイル
    適量
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