シンプルポークカレー

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いつものカレーにひと工夫♪スパイスやインスタントコーヒーを加えたポークカレー

60分
482Kcal
26.2g
スパイスやインスタントコーヒーが入ることで、より深みのある味わいが楽しめるカレーになります。スパイスの効いたピリ辛のカレーは、キンキンに冷えたビールと一緒に頂きたいですね♪コクのある黒ビールに合わせても、中口の白ワインと合わせてもおいしく頂けます。

: 豚肉は大きめの一口大に切り、塩・コショウをふる。; タマネギは1.5cm幅のくし切り、ニンジンは一口大の乱切りにする。ジャガイモは皮をむき、ニンジンより大きめサイズに切って水にさらし、水気を切る。; 厚手の鍋にサラダ油（大さじ1）を温め、タマネギを加えてしんなりとするまで炒める。ニンジンも加えて軽く炒め合わせ、水を加える。; フライパンで残りのサラダ油（大さじ1/2）を温め、1の豚肉の表面を香ばしく焼き付ける。赤ワインを加えてアルコールを飛ばし底をこそげながら軽く煮る。; 3の鍋に4の豚肉とローリエを加えてひと煮立ちさせ、アクを取り除く。ふたをして弱めの中火で約15分煮てジャガイモを加え、さらに弱火で10分程煮る。（ジャガイモを後から加えることで煮崩れを防ぐ）; 5の火を止めてローリエを取り出し、Aを加えてよく混ぜ合わせる。再び弱火にかけて時々混ぜながら5分程煮込み、器に盛る。（Aのスパイスは全種類入れなくてもよい。味をみてお好みで調整する。）; 赤ワインで軽く炒め煮することで、肉が柔らかく仕上がる。