ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

う巻き

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おいしそう!

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ふっくら香ばしい鰻をふわふわの卵で巻いた、おもてなしにピッタリな一品。

う巻き
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    361Kcal
  • 糖質
    10.7g
  • ふっくらとやわらかく焼き上げたう巻きに、山椒のピリっとした辛味がアクセント♪すっきりとした飲み口の麦焼酎にピッタリです。中口の赤ワインや辛口のビールもおすすめです。

  • 合うお酒

作り方

耐熱容器にうなぎの蒲焼きをのせ、蒲焼のタレをかけてラップをふんわりかけ、電子レンジ(500w)で約1分温めてタレを絡める。

ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜ合わせ、こす。

卵焼き器を温めてサラダ油を入れ、余分な油をペーパーで拭き取る。

3に2を底一面に広がるくらいの量を流し入れ、奥側を少しあけて1のうなぎを横に置き、手前に向かってうなぎを芯にして卵で包むように焼き、奥側に寄せる。

4のあいた部分(手前側)にサラダ油をなじませ、同様に3を流し入れて焼く。残りも同様にして焼き、形を整える。

5を食べやすい大きさに切って器に盛り、お好みで粉山椒をふる。

ここがポイント!

厚焼き卵を焼く時は、卵液を一度に沢山入れ過ぎない。卵焼き器の角も使って形を整えながら焼いていく。

  • 材料

    2人分

  • うなぎ
    1/2尾分(蒲焼き)
  • 蒲焼きのタレ
    大さじ1/2
  • 4個
  • A
  • ・だし汁
    1/4カップ
  • ・みりん
    大さじ1
  • ・砂糖
    小さじ2
  • ・塩
    小さじ1/5
  • サラダ油
    適量
  • 粉山椒
    適量
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