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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

王道スパイシーから揚げ

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おいしそう!

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いつものから揚げに柚子コショウとハチミツを加えて、コクとスパイシーさをプラス!

王道スパイシーから揚げ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    319Kcal
  • 糖質
    12.1g
  • ニンニク、ショウガ、柚子コショウのパンチのある味付けをしたジューシーなから揚げは、ビールのお供の鉄板メニューですね♪ノドごしのよい辛口のビールによく合います。また、コクのある黒ビールや柑橘系の缶チューハイに合わせても好相性です。

  • 合うお酒

作り方

ボウルにAのスパイシーダレの材料を入れ混ぜ合わせ、一口大に切った鶏肉を入れ1時間ほど漬け込む。★調理時間には漬け込む時間を含まない。

バットに片栗粉を入れ、1の鶏肉にまぶして5分ほどおく。

鍋に揚げ油を入れて170℃に熱する。2の鶏肉を入れ、ときどき返しながら4〜5分揚げ、きつね色になったら菜箸で1個ずつ鶏肉を5秒ほど持ち上げてまた鍋の中へ戻す。全体がカラッとしてきたら、アミ付きのバットに移して油を切る。

ここがポイント!

揚げ途中で一度肉を数秒持ち上げるのがポイント。そうすることで空気に触れ、よりカラッと揚げることができます。

  • 材料

    4人分

  • 鶏もも肉
    1枚
  • A
  • ・ショウガ
    1かけ(すりおろし)
  • ・ニンニク
    2かけ(すりおろし)
  • ・柚子コショウ
    小さじ2
  • ・酒
    大さじ2
  • ・みりん
    大さじ2
  • ・しょうゆ
    大さじ3
  • ・ハチミツ
    大さじ1
  • ・ゴマ油
    大さじ1
  • 片栗粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
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