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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

アジフライ

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おいしそう!

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サクッ、フワッとおいしい♪アジ料理定番のフライ。

アジフライ
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • カロリー
    407Kcal
  • 糖質
    7.6g
  • サクサクの衣をまとったふんわりジューシーなアジフライは、キンキンに冷えた辛口のビールと合うこと間違いなし!香り豊かな米焼酎に合わせても、洋風に辛口の白ワインに合わせてもおいしく頂けます。

  • 合うお酒

作り方

アジは最初にゼイゴをとり、頭を切り落として、腹皮を切り、内臓を出してよく洗う。腹側を指で開いて中骨を取る。腹骨を包丁で削ぎ落として形を整え、塩、コショウを軽くふる。

アジに小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、170℃の油で揚げる。

器にキャベツ、アジフライの順に盛りつける。最後にレモン、パセリを添え、お好みでウスターソースをかけて頂く。

ここがポイント!

腹側を開いて中骨を取り、腹骨は包丁で削ぎ落とす。

  • 材料

    2人分

  • アジ
    4尾
  • 少々
  • コショウ
    少々
  • 小麦粉
    適量
  • 溶き卵
    1個分
  • パン粉
    適量
  • ウスターソース
    適量
  • キャベツ
    適量(せん切り)
  • レモン
    適量(くし切り)
  • パセリ
    適量
  • 揚げ油
    適量
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