アジと新ゴボウの揚げ団子
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粗めにたたいた鯵に、ゴボウの旨味がおいしい一品。
- 175Kcal
- 3.5g
こんがりと揚がった団子にノドごしのよいビールが、好相性です。アツアツで頂きたいですね。スッキリとしたのみ口の麦や、米の焼酎にもよく合います。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにも重宝する一品です。
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アジを包丁で粗めにたたく。ゴボウはささがきに切り、酢（分量外）を少量入れた水にひたす。
アジ、水気を切ったゴボウ、Aをボウルに入れてよく混ぜ、4等分にして丸める。
揚げ油を170℃に熱し、2を揚げる。
鯵の食感を残すために、粗めにたたく。
（2人分）
- アジ
- 2尾（刺身用）
- 新ゴボウ
- 10㎝
- A
- ・味噌
- 小さじ1
- ・酒
- 小さじ1
- ・ショウガ
- 1/2かけ（すりおろし）
- ・片栗粉
- 小さじ1
- 揚げ油
- 適量
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